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歐式麵包「太硬」為鬆軟口感刻意「沒烤熟」

2016-08-21

20:55

歐式麵包「太硬」為鬆軟口感刻意「沒烤熟」

知名賣場被投訴麵包疑似沒烤熟，不過你知道嗎，其實市面上有些店家，是故意沒有把麵包烤熟的。原來像是歐式麵包口感比較硬，但是台灣人大部分比較喜歡鬆軟口感，只是要做成鬆軟麵包，除了添加高糖、高油以外，只能不完全烤熟，所以有店家才會選擇這樣的烘培方式，不過師傅也提醒，沒熟的麵包吃多了，不好消化容易脹氣。

#麵包

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