高雄甲仙老店「仙香」星級主廚手路菜搬上團圓桌

今年過年，把珍貴的時間留給家人，年夜飯就交給主廚！米其林指南入選餐廳仙香飲食店，陳勇孝主廚，將多年五星飯店歷練與台菜功夫，濃縮成六菜一湯的澎湃年菜宴，以創新手法展現台灣人記憶中的經典滋味。

在廚房中穿梭，專注處理眼前食材，展現俐落刀工，精準掌握火候，隨著節奏翻炒，一道道料理陸續上桌。他是陳勇孝主廚，過去曾任職五星級飯店，如今回到高雄甲仙，接手經營近60年的老店。

仙香飲食店 主廚陳勇孝分享：「2022年、2023年就是屬於米其林必比登，然後2024年、2025年、2026年，這是屬於入選店家。」

陳勇孝主廚曾任職五星級飯店，如今回到高雄甲仙，接手經營近60年的老店。（圖／東森新聞）

將過去累積的料理經驗，融入傳統台菜之中，餐廳多年來獲得米其林指南肯定，以在地食材與經典手路菜聞名。其中一道招牌紅麴豬腳，更吸引不少外地饕客專程造訪。

仙香飲食店 主廚陳勇孝分享：「把它滷到軟嫩，然後再加一些蔬菜，讓它解一些油膩，然後最主要是還加了一些紅麴，過年期間的話吃年菜就是，第一個它紅色的話，就是代表一種喜氣，然後豬腳又是步步高升。」

今年主廚也將餐廳招牌料理，重新設計推出年菜組合，以台灣人記憶中的傳統滋味為基礎，融入創新元素，讓經典年菜展現不同風味。

多道經典年菜一次上桌，兼顧傳統滋味與創新巧思，讓圍爐團圓更添幸福滋味。（圖／東森新聞）

仙香飲食店 主廚陳勇孝分享：「像八寶丸，八寶丸一樣是傳統的做法，但是就是加了一些，現代人比較新的一些元素進去，像是松露醬，然後增加它的味道香氣。」

保留傳統、多了創新，佛跳牆加入甲仙在地芋頭，增添濃郁口感，全雞湯則象徵全家團圓。農曆春節將至，透過餐廳年菜，讓民眾省下備餐時間，把更多時間留給家人，輕鬆享用豐盛年味。