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「蝦米」遠洋打撈量多便宜「溪蝦」量少大小不一

2017-08-16

20:20

「蝦米」遠洋打撈量多便宜「溪蝦」量少大小不一

民眾吃鹹酥蝦，卻質疑裡頭根本不是蝦，看到老闆出示照片，有的餐廳說是品種比較小的溪蝦，有的廚師說是比較大的蝦米。其實蝦米就是蝦子曬乾後的加工成品，種類不一，大多都是遠洋打撈，數量多價格便宜，台灣溪蝦是野生打撈，數量較少，大小也不一，但肉質較甜美，如果外觀上辨別不出來，用吃的馬上見真章，另外也有餐館特別進口大陸溪蝦，又稱為河蝦，專做「剝殼」後的料理。

#鹹酥蝦

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