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    冷凍食材需冷藏解凍耗時 切忌觸地、觸水

    冷凍食材需冷藏解凍耗時 切忌觸地、觸水
    最近天氣冷颼颼，火鍋店尤其吃到飽生意特別好，如果上菜速度慢，可能原因之一是食材解凍慢，因為怕滋生細菌，正確的解凍方式是放冷藏冰箱裡，衛生局推估平均來說要花48小時，才能解凍完全，業者說通常要預估所需量，提前一到兩天預先解凍。

    #冷凍

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