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餐廳都這樣賣！碎牛肉加卡拉膠「黏合變牛排」

2016-12-12

16:10

餐廳都這樣賣！碎牛肉加卡拉膠「黏合變牛排」

中國媒體報導，有些專賣牛排的餐廳，會到調味品市場，購買「黃原膠」、「卡拉膠」。這些食品添加劑，可以把「碎牛肉」黏起來。經過冷凍之後切開，放入油鍋煎。吃起來和一般牛排的口感一模一樣。業者說，添加劑很便宜，很多牛排館都會使用，來賣組合牛肉。但「組合肉」容易孳生細菌，一定要煎到全熟，吃下肚才比較安心。

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