標籤 山葵｜東森新聞

有民眾到連鎖迴轉壽司店用餐，發現隔壁顧客一把手抓了，運輸帶上的生山葵和柚子醋醬料，至少超過十次，讓他發文感嘆，究竟多喜歡才會拿這麼多次。

吃生魚片免不了配上芥末，市面上真假山葵百百種，到底該怎麼分辨？其實從外觀就能看出。真山葵外觀淺綠、有明顯磨製出的顆粒，假山葵是調製出來，所以外觀比較平滑。

到日本料理店經常會看到的現磨山葵，未來可能越來越珍貴了，氣候異常加上後代不願接手，日本山葵產地靜岡的山葵產量銳減，而仰賴日本進口山葵的台灣日本料理店，也受到影響，進口的山葵包裝中，日本方面也開始加了部分辣根和芥末來調味，至於大家市面上看到的所謂哇沙米調味粉，則幾乎都是俗稱西洋山葵的辣根。