標籤 江戶｜東森新聞

饗賓餐旅旗下「旭集 和食集錦」攜手米其林一星「吉兆割烹壽司」名廚許文杰，聯名推六道美饌，將細膩講究的江戶前壽司與割烹技藝，帶進百匯餐桌，讓職人精神被更多人看見。

隨著秋季旅遊旺季的到來，日本有一處充滿「懷舊情懷」的美食街，主打以「江戶」的街道作為實景，集結許多「秋天系」美食。

壽司店「鮨野村」再這次米其林獲得一星，主廚野村裕二為了呈現握壽司的美味，店裡從米、水、醬油等食材，幾乎都從日本直接引進，從源頭嚴格管控食材品質，雖然成功摘星讓野村師傅很有壓力，但他表示會把他轉化為動力，做出更多客人喜歡的料理。