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打造「沈浸式」紅樓宴品味淮揚菜精緻文化

經典小說紅樓夢中，描述許多美食佳餚，其實都是以淮揚菜作為基礎概念來發想。在江蘇揚州，就有業者設計出整套紅樓宴，發揮淮揚菜特色，講究食材新鮮，搭配時令，擺盤精緻，罕見的食材也會上桌，充分體會清朝富貴人家講究的生活。

2021-12-09 13:15

秋季品蟹最佳！蟹膏濃郁老饕吮指回味

淮揚菜是大陸四大菜系之一，以水產為主，特色除了刀工之外，講究的是河鮮的原汁原味，像是著名的「軟兜長魚」，也就是台灣的「黃鱔」，只用蔥薑蒜和醬油提味，吃起來軟嫩可口；另外江蘇北北部的洪澤湖大閘蟹，也相當出名，吸引不少老饕，慕名而來。

2016-11-12 21:37