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獨／直擊燒肉店排煙設備！多數僅偵煙、瓦斯「測CO」非標配

持續關注燒肉店通風排煙問題，實際到其他燒肉店觀察，店家主要分為上吸式或下吸式排煙，有木炭爐也有瓦斯爐。

2025-04-04 20:01

炭火燒餅一甲子來自上海的古早味

兩岸來來往往，不只陸客來了，大陸美食也跟著進到台灣。像是燒餅，早期在上海，是用炭火爐，貼著烤出來的。每塊燒餅出爐都有幽微炭香，跟烤箱烤的就是不一樣。不過炭爐溫度很高，師傅經常被燙得哇哇叫，所以願意做的人越來越少。但在北台灣還有一家老店，用炭火烤餅烤超過一甲子，好多人慕名而來，品嘗這來自上海的古早味。

2016-04-10 16:01