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餐點免冷藏「煮滾就殺菌」？營養師警告：非常危險

過年很多民眾家裡都會煮特別多，但有不少老一輩的觀念，都覺得湯類的食物不須冷藏，直接放隔夜也沒關係，只要蓋上鍋蓋煮滾就能殺菌，但營養師提醒這樣非常危險，因為食物放在室溫下處在5到60度C的「危險溫度帶」，恐怕不斷孳生細菌，加熱後依舊可能會引起食物中毒。

2021-02-18 14:41