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傳統市場挑肉高難度? 內行人曝「神祕時間」買現宰肉
不少民眾剛踏入「廚師新手村」,想去傳統市場採買便宜的豬肉卻又遇到重重關卡,爬不起來去早市、攤販沒標價,其中最擔心的還是肉品不夠新鮮乾淨。許多熟門熟路的網友推薦賴床族想買到安心的豬肉有撇步,而並非天天宰殺的牛肉,也要挑對日子才能買到最新鮮的。
2021-01-28 10:26
肉舖賣牛肉麵 現點、現切強調新鮮
相較於冷凍牛,溫體牛是國產肉,當天現宰後就直接送往各通路,保鮮期比較短,加上國產牛數量少,所以成本比冷凍肉貴上一倍,但是香氣甜度都略勝一籌,通常要掌握到最上游,才有可能推出吃到飽。
2018-01-19 20:12