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築間旗下麟德殿東區店開幕不到9個月收攤，業者表示因租約到期及設備老舊未續租；曾拌麵多間實體店也陸續退場，引發討論。

築間餐飲代理韓國牛腸鍋品牌「中央韓鍋酒舍」不到一年，台北信義ATT及台中公益兩店陸續歇業。築間表示因租金及營運成本上升調整布局。

築間餐飲集團在2024年10月進軍日本，於大阪開設燒肉品牌，僅有1家店，近年集團進行「汰弱留強」營運調整，因營收表現未達預期，築間今天公告。

根據《網路溫度計》最新「鍋物連鎖」口碑聲量排行，近一個月由「海底撈火鍋」奪下冠軍，以「唯一破萬筆」網路聲量，擊敗石二鍋、築間等高CP值火鍋品牌。

連鎖火鍋築間近期推出新菜單，大規模改版降價，不過其中肉盤份量也引起討論，不少民眾分享，肉量似乎變少了。對此，築間回應，肉盤重量沒有調整，一樣維持160g。

衛福部食藥署聯手各地方衛生局推動「114年度市售蔬果農藥殘留監測計畫」，近期抽驗結果出爐，驚見多家知名餐飲、飲料店使用的蔬果農藥殘留超出標準。

餐飲明年百萬年薪不是夢嗎！年底聚餐旺季，餐飲集團開始啟動明年的徵才跟調薪計畫。王品將招募1200人，傳出調薪至少3％；築間跟瓦城也要招募500人。

築間集團12日公告指出，為配合整體營運策略與資源整合規劃，決定終止香港子公司旗下三個品牌「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」及「築間酸菜魚」的營運。

連鎖鍋物品牌「築間」過去憑藉火鍋店成功打響名號，更在今年4月成功上櫃掛牌。然而，近日財報卻顯示，築間在今年上半年合併營收25億4328萬元。

酸菜魚業者看準單身商機，紛紛推出個人鍋！不過經營兩樣情，也是有個人鍋踢到鐵板，像林聰明砂鍋魚頭桃園機場店已經悄悄收攤。

最近有民眾發現，築間餐飲集團今年打造的新品牌芡芳石頭火鍋，位在北市中山區的分店，居然只開80天就關了！同一處店面更是一直換集團旗下不同的品牌。

酸菜魚熱潮退燒，2025年起多家品牌相繼倒閉，部分門市撐不過半年。專家指重口味、缺乏特色導致泡沫化，業者紛轉型拚自救。

台北市衛生局今（27）天公布，最新抽驗生鮮蔬果農藥殘留違規名單，多家知名火鍋店都上榜，檢驗結果共有17件產品不符規定。