標籤 龍蝦肉｜東森新聞

不少釣蝦場，主打澳洲小龍蝦吸引不少釣客，連在餐廳，也有業者依客人需求進貨料理，廚師說，肉質以水煮最鮮甜，只是品嚐過程相當麻煩，最好料理前就將它剖成兩半方便剝殼，由於澳洲小龍蝦的的特點就是殼硬肉不多，饕客實際嚐到的肉量大約百分之四十，對比波士頓龍蝦，吃得到百分之六十肉量差了不少，帶您了解。

說到龍蝦料理，大部分會跟「高檔」劃上等號，不過有業者推出平價的龍蝦三明治，用的是加拿大進口活龍蝦，每天現燙現做，一份三明治就有半隻龍蝦肉，開業短短2個月，月銷2千份以上，營收將近百萬！