標籤 川菜｜東森新聞

韓國中餐之神侯德竹主廚跟川菜品牌攜手，推出三道話題性十足的聯名菜色，為川菜帶來嶄新層次與風味。

名廚郭主義經營23年的川菜餐廳將於24日熄燈，吸引不少饕客把握最後機會前往用餐。郭主義表示，受到房租大漲、租約到期及缺工等因素影響，才決定結束營業。

有消費者想開川菜酸辣麵店，到餐飲設備店添購了陶瓷碗，一口氣下訂了24個大碗，沒想到在開業的前2天卻取不到貨。

港都飄出「江湖味」，來自重慶的闆娘端出”手路菜”，饕客吃到滿頭大汗，大呼過癮！

知名的川菜館「黔園」第三代葉吏循，涉嫌販賣毒品遭警方逮捕，訊後30萬交保，但檢方認為他說詞反覆，甚至還翻供不承認販毒，建請從重量刑。葉吏循在美國長大，回台後沒有接手黔園，而是合夥開了美式河粉店，曾經到大陸展店，但如今台灣只剩一家店面，員工低調表示，他已經很少來店裡。

記者轉行賣川菜，發揮媒體人的創意，新菜點子源源不絕，把川菜的麻辣鮮香，發揮到淋漓盡致。

這個小鎮，也很有型。你可能沒聽過這個地名，但卻可能嘗過這裡的味道。這裡是靠近成都的郫縣，盛產豆瓣醬。在台灣，很多麵店指名要用這裡的豆瓣醬，才能燉出真正道地的四川牛肉麵湯頭。三百年的傳統工序，使用青藏高原流下來的岷（音：民）江水源，讓這裡的豆瓣醬，味道就是不同凡響；就連美國知名連鎖餐廳製作的限量辣醬，都用這裡的豆瓣醬，作為最主要的配方。