標籤 蟹殼｜東森新聞

日本料理店通常都可以點到這種「炸蟹餅」，就像是可樂餅一樣，有分不同口味，不過有民眾點了這個「炸奶油蟹爪」，吃了才發現，原來裡面帶有硬的蟹殼，雖然咬開後、這蟹殼內的肉也可以吃，但就怕事先不知道，吃得太急嘴巴可能會受傷，所以有部分的高價日本料理店，選擇自己手工製作，以真材實料的松葉蟹肉取代帶有硬殼的蟹爪。

秋天到了，又是吃蟹的季節，不過有時候到餐廳用餐，業者不一定會在顧客面前親自秤重，因此怎麼辨別重量有沒有少，今天專家親自教戰，像是以4兩半和5兩半的大閘蟹來說，4兩半大閘蟹蟹殼直徑大約六公分，5兩半的大約7.5公分，至於尾端外觀，也會比較肥美。