許多人跨過30歲大關後，健檢報告常不小心出現「脂肪肝」紅字。有些人以為脂肪肝是胖子的專利，或是覺得要靠瘋狂節食、挨餓才能甩掉肝臟脂肪。肝膽腸胃科醫師江坤俊在節目《醫師好辣》中提醒，脂肪肝其實是體內代謝發出的警訊，若忽視不理可能引發肝臟發炎甚至纖維化。幸好，肝臟具有強大的修復力，只要透過聰明的飲食微調，不用刻意挨餓，就能輕鬆幫肝臟減肥、逆轉脂肪肝！
許多上班族習慣每天來一杯手搖飲或現打果汁舒壓，以為喝果汁很健康，卻不知不覺吃進大量精緻糖。王威迪醫師與宋明樺營養師在節目《醫師好辣》中指出，市售果汁往往濾掉了膳食纖維，剩下的果糖進入人體後會迅速轉化為三酸甘油酯並囤積在肝臟。江坤俊醫師也分享，許多年輕患者只要戒掉含糖飲料與高糖份甜食，並補充足量水分，短短兩個月內肝指數與脂肪肝狀況就能獲得大幅改善。要幫肝臟減肥，第一步就是從減少精緻糖與含糖飲料開始。
挨餓減重容易消耗肌肉而非脂肪，甚至會讓內臟脂肪比例更高。蕭敦仁醫師與宋明樺營養師在節目《醫師好辣》中建議，不妨嘗試調整日常進食順序，按照「蛋白質與肉類 → 蔬菜 → 碳水化合物」的步驟享用餐點，能有效穩定血糖上升速度。此外，張振榕醫師在節目中也提醒，應盡量避免精緻白米飯、白麵包等高升糖澱粉，改以糙米、地中海飲食或原型食物為主，減少血糖波動與胰島素阻抗，就能自然減輕肝臟處理脂肪的負擔。
除了少吃壞東西，多吃對肝臟有益的營養素也是逆轉脂肪肝的關鍵。鍾雲霓醫師在節目《醫師好辣》中提到，水溶性膳食纖維如蘋果、菇類與燕麥，能吸附腸道油脂並幫助內臟脂肪代謝。陳炳諴醫師與王威迪醫師也補充，平時可多攝取富含Omega-3油脂的深海魚類（如鯖魚、鮭魚）以及橄欖油與堅果，這些優質脂肪與高纖蔬果能提供抗氧化作用，減少肝臟發炎風險。有患者透過地中海高纖飲食搭配規律運動，成功讓肝纖維化指數顯著逆轉。
A：是的。醫師在《醫師好辣》中指出，不少體型偏瘦的人因長期偏好甜食、精緻澱粉且缺乏運動，體脂率過高（泡芙人體質），同樣會引發中重度脂肪肝。
A：醫師在節目中說明，不需要劇烈減重，只要將體重減少約 5% 至 7%，肝臟發炎指數與脂肪堆積就能看到明顯的改善。
A：醫師提醒，目前尚無科學證據顯示健康食品能單獨消除脂肪肝。唯有透過調整飲食結構與規律運動，才是最安全有效的逆轉方法。
